為切實保障轄區(qū)肉類制品質(zhì)量安全，規(guī)范小作坊生產(chǎn)經(jīng)營行為，壓實食品安全主體責(zé)任，近日，縣市場監(jiān)督管理局召開肉制品小作坊集中約談暨合規(guī)生產(chǎn)業(yè)務(wù)培訓(xùn)會。陽城轄區(qū)內(nèi)18家肉制品小作坊負責(zé)人及相關(guān)監(jiān)管人員共38人參會。

       會議首先進行集中約談，該局黨組成員、副局長梁帶財通報了近期肉及肉制品專項整治行動中發(fā)現(xiàn)的問題，要求各小作坊經(jīng)營者深刻認識當(dāng)前食品安全形勢的嚴峻性，為大家敲響安全警鐘。

       在隨后的業(yè)務(wù)培訓(xùn)環(huán)節(jié)，相關(guān)股室負責(zé)同志圍繞《廣東省食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販管理條例》及《食品生產(chǎn)加工小作坊衛(wèi)生規(guī)范》展開詳細講解。培訓(xùn)緊密結(jié)合實際生產(chǎn)情況，重點從進貨查驗與臺賬記錄、生產(chǎn)場所合理布局、生產(chǎn)過程控制點、產(chǎn)品標簽標識規(guī)范要求以及從業(yè)人員管理等方面進行解讀，并通過剖析典型案例，深入淺出的分析常見的違法違規(guī)行為及需要承擔(dān)的法律責(zé)任，幫助經(jīng)營者強化合規(guī)生產(chǎn)能力。

        會議提出，一是牢固樹立紅線意識。各肉制品小作坊經(jīng)營者要時刻繃緊食品安全弦，深刻認識食品安全是“高壓線”，堅決克服麻痹思想和僥幸心理，將保障食品安全作為生產(chǎn)經(jīng)營的首要前提。二是堅決扛起主體責(zé)任。各肉制品小作坊經(jīng)營者要從天水幼兒園血鉛事件中吸取教訓(xùn)，舉一反三加強管理，重點規(guī)范食品添加劑的使用，嚴格落實食品添加劑專項管理制度；嚴格把控食材源頭質(zhì)量，規(guī)范生產(chǎn)操作流程。針對專項整治發(fā)現(xiàn)的問題，必須嚴格對照標準，限期徹底整改。同時，建立健全并落實索證索票、過程控制、人員健康管理等制度，確保生產(chǎn)經(jīng)營全鏈條符合規(guī)范要求。三是強化監(jiān)管嚴格執(zhí)法。監(jiān)管部門要切實履行監(jiān)管職責(zé)，加大日常巡查、抽檢監(jiān)測和突擊檢查力度。對逾期未整改、整改不到位或存在違法違規(guī)行為的，堅決依法依規(guī)從嚴從快查處，以“零容忍”的態(tài)度和強有力的執(zhí)法守護群眾“舌尖上的安全”。

       此次會議進一步強化了肉制品小作坊經(jīng)營者的食品安全責(zé)任意識和風(fēng)險防控能力。下一步，縣市場監(jiān)督管理局將持續(xù)加強對肉制品小作坊的監(jiān)管和服務(wù)指導(dǎo)，推動行業(yè)規(guī)范健康發(fā)展，通過專項整治等措施維護良好市場秩序，保障消費者合法權(quán)益。