為全面加強(qiáng)校園食品安全監(jiān)管，切實(shí)保障廣大師生飲食安全，營(yíng)造安心、放心的就餐環(huán)境，9月12日，秤架瑤族鄉(xiāng)聯(lián)合嶺背市場(chǎng)監(jiān)督管理所組織開(kāi)展秋季校園食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查，全力筑牢廣大師生“舌尖上的防火墻”。

　　此次專(zhuān)項(xiàng)檢查從三方面扎實(shí)推進(jìn)：一是嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任。以學(xué)校食堂及校園周邊食品經(jīng)營(yíng)者為重點(diǎn)對(duì)象，明確食品安全管理要求，督促相關(guān)單位嚴(yán)格執(zhí)行食品安全管理制度，強(qiáng)化食品采購(gòu)、貯存和加工全過(guò)程控制，全面排查風(fēng)險(xiǎn)隱患，確保責(zé)任落實(shí)到人、管理到位。

　　二是強(qiáng)化全過(guò)程監(jiān)管。加強(qiáng)對(duì)食品原料采購(gòu)的溯源管理，重點(diǎn)查驗(yàn)米、面、油、肉類(lèi)、蔬菜、蛋奶等大宗食品的進(jìn)貨記錄、索證索票及臺(tái)賬完整性，確保食材來(lái)源清晰、質(zhì)量可靠。嚴(yán)格規(guī)范加工制作行為，圍繞食品儲(chǔ)存、清洗切配、烹飪供應(yīng)、留樣管理等關(guān)鍵環(huán)節(jié)加強(qiáng)監(jiān)督檢查，督促落實(shí)生熟分開(kāi)、燒熟煮透、人員健康管理、餐飲具清洗消毒等制度。同時(shí)，對(duì)食堂供餐菜單進(jìn)行前置審核，嚴(yán)禁使用四季豆、野生蘑菇、生食水產(chǎn)品等高風(fēng)險(xiǎn)食材，保障餐食安全與營(yíng)養(yǎng)均衡。

　　三是整治校園周邊環(huán)境。加大對(duì)學(xué)校周邊食品銷(xiāo)售單位、餐飲店、超市和流動(dòng)攤販的巡查力度，嚴(yán)厲打擊銷(xiāo)售“三無(wú)”食品、超過(guò)保質(zhì)期食品、腐敗變質(zhì)食品及不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的行為，進(jìn)一步規(guī)范校園周邊食品經(jīng)營(yíng)秩序，凈化飲食環(huán)境。

　　截至目前，已累計(jì)出動(dòng)執(zhí)法人員37人次，檢查學(xué)校食堂及周邊食品經(jīng)營(yíng)主體51家次，發(fā)現(xiàn)并整改問(wèn)題2處。下一步，秤架瑤族鄉(xiāng)將持續(xù)加強(qiáng)食品安全監(jiān)督檢查力度，壓實(shí)各方責(zé)任，嚴(yán)防嚴(yán)控風(fēng)險(xiǎn)，全力營(yíng)造安全、健康的校園飲食環(huán)境。